A dietetikus hangsúlyozta, hogy a karácsony tradicionális ételei megmaradhatnak, de azok könnyített, modernizált formában is elkészíthetők. Példaként említette: „Mondjuk egy rántott hal az elmaradhatatlan, de ha könnyebbé szeretnénk tenni, akár párolhatjuk, grillezhetjük, citrommal vagy fokhagymával ízesíthetjük.” A zöldségek és gyümölcsök bevonása az ünnepi menübe elengedhetetlen: „Minden étkezésnél legyen valami zöldség, savanyúság, akár nyersen vagy gyümölcs formájában.”
A túlevés elkerülése érdekében a mértékletességet és a tudatos tervezést hangsúlyozta: „A karácsony gasztronómiai élvezet legyen, ne arról szóljon, hogy degeszre esszük magunkat szenteste.” Javasolta, hogy kisebb adagokat készítsünk, és kerüljük az élelmiszerpazarlást. A dietetikus szerint az étkezések között is tartsunk szüneteket:
„Ne egyszer együnk egy nap reggeltől estig, hanem osszuk el több kisebb étkezésre.”
Az érzékenységekkel vagy betegségekkel élők számára fontos, hogy ünnepek alatt is betartsák a diétájukat, és ne fogyasszanak számukra problémás ételeket. A testmozgásra is kitért, például egy családi séta az ünnepi hangulatot is feldobhatja: „A családunkkal nem csak a kanapén lehet beszélgetni, hanem el is mehetünk egy nagyot sétálni.”
Tanácsok a karácsonyi étkezéshez:
- Hagyományos ételek modernizálása: A rántott hal helyett grillezett vagy párolt hal citrommal vagy fokhagymával ízesítve. Köretként ne csak majonézes krumplisaláta, hanem könnyebb zöldséges saláták is szerepeljenek.
- Tudatos menütervezés: „Nem kell hatalmas adagokat vagy túl sokféle ételt főznünk.” Az előre megtervezett kisebb adagokkal elkerülhetjük az élelmiszerpazarlást.
- Zöldség és gyümölcs minden étkezéshez: Legyen zöldség vagy gyümölcs az asztalon minden fogás mellé, akár savanyúságként, akár friss formában.
- Mértékletes adagok: „Kisebb tányért használjunk, így az agyunkat is becsaphatjuk, és többnek tűnik az étel.”
- Érzékenységek figyelembevétele: „Egy refluxos ne egyen paradicsomot csak azért, mert karácsony van.” Kerüljük azokat az ételeket, amelyek korábban is problémát okoztak.
- Több kisebb étkezés a nap folyamán: Ne együnk egyszerre nagy adagokat, hanem osszuk el az étkezéseket.
- Testmozgás beiktatása: Egy családi séta ebéd vagy vacsora után nemcsak az emésztést segíti, de közös program is lehet.
- Ételminőség előtérbe helyezése: „A minőségre koncentráljunk, ne csak arra, hogy tele legyen az asztal.”
- Arany középút és változatosság: Többféle élelmiszercsoportból fogyasszunk, és ne essünk túlzásokba semmilyen irányban.
- Előkészületek az emésztés megkönnyítésére: Étkezések előtt fogyaszthatunk könnyű zöldségleveseket vagy savanyú káposztát az emésztés segítésére.
- Utólagos gyomorkímélés: Ha mégis túlettük magunkat, pihenjünk, igyunk sok folyadékot, és próbáljunk mozogni, hogy enyhítsük a telítettség érzését.
- Egészséges alternatívák kínálása: Az ünnepi sütemények közül részesítsük előnyben a gyümölcsalapú desszerteket, vagy használjunk kevesebb cukrot és zsiradékot a készítés során.