KSH szerint a covid alatt nagyjából 1500 vendéglátóhely zárt be ez nagyjából 6 százalékos csökkenést jelent.

„A covid alatti leállás idején nem mindenki tudta megtartani a kollegáit, így elmentek más szakmába, elhelyezkedtek máshol és nem is térnek vissza a szakmába, félnek is, mert bizonytalan a vendéglátás sorsa, mi is bizonytalanságban élünk, mi lesz itt pár hónap múlva, a Covid vagy a válságnak mi lesz a gyümölcse” – fogalmazott Teleky Zoltán, a Room Bistro tulajdonosa.

A diszkókaz, zenés szórakozóhelyeket és a kocsmákat sem kímélte a járvány ezek közül csaknem 2300 húzta le a rolót. Egy lemezlovas szerint megváltozott a közönség igénye a pandémia után.

„Az egyértelműen látszik, hogy a közönség most a jót keresi, tehát van igény az éjszakai szórakozásra, megválogatják, hogy milyen közönség közé mennek, most már nem úgy van, hogy kinyitjuk az ajtót és tódulnak be az emberek, hanem oda figyelnek, hova fognak bemenni” – mondta Magyari Csaba DJ.

A cukrászdák száma azonban nem csökkent, sőt még egy kicsivel több üzlet működött, mint a Covid megjelenése előtt. Azonban a forgalom csökkent és a sütemény és a fagylalt luxuscikké vált. A szakember szerint a bezárásokért nem csak a pandémia a felelős.

„A probléma az, hogy bérek közterhe, az energiaárak 10-15-ször emelkedtek a vendéglátásban, a nyersanyagokról nem is beszélve. Amit eddig meg tudtunk venni csirkemellet, az most 2-2500-ért vásároljuk meg. A másik oldalról a kereslet nem jelentkezik olyan formán, hogy ezen keresztül tudjunk kompenzálni” – magyarázta Barabás Zoltán, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alelnöke.

Az elmúlt két évben a legtöbb vendéglátóhely Baranya és Békés megyében, valamint Budapesten zárt be a legkevesebb pedig Vas megyében.

Itthon

Szorult helyzet: több ezer étterem, kocsma és diszkó zárt be a pandémia alatt

kapcsolódó cikkeink